¿Te acuerdas del pulpo Paul?
Se convirtió en el oráculo de la selección alemana de fútbol y acertó el resultado de la Eurocopa del 2008 y el Mundial 2010.
Sorprendente, ¿verdad?
Su método de predicción basado en dos contenedores con comida era peculiar y quizá solo dependía del azar.
Nadie lo sabe pero, no cabe duda de que siendo de la especie, Octopus vulgaris, el pulpo Paul no era nada vulgar…
De hecho a los pulpos se les considera como los más inteligentes de los animales invertebrados.
De este maravilloso manjar vamos a hablarte hoy y entenderás por qué el Pulpo a la parrilla, patatas al horno y mojo verde es uno de los platos estrella de Casa Emiliana.
Propiedades y beneficios del pulpo
¿Sabías que incluir pulpo en tu dieta es un acierto?
Hay múltiples recetas pero, te costará resistirse a un buen plato de pulpo “a feira” aliñado con aceite, pimentón y escamas de sal, porque es un tesoro de nuestra gastronomía.
En Casa Emiliana lo solemos preparar a la parrilla para intensificar el sabor del mar y lograr que la textura de su carne sea más jugosa.
O en nuestros arroces como; Arroz estofado de marisco y pulpo y Arroz de pulpo braseado y mejillones.
¡Delicioso!
Por cierto, ¿sabes cuál es el origen de cocinar con brasas?
El pulpo, en definitiva, es un manjar y un alimento de alta densidad nutritiva, rico en proteínas y ácidos grasos Omega 3.
Perfecto para una dieta hipocalórica por su potencial saciante.
Pero aún tiene más propiedades.
5 razones que te convencerán para que incluyas el pulpo en tu dieta
El pulpo es muy bajo en calorías y alto en nutrientes, por eso se le considera un tesoro del mar y su consumo va en ascenso.
El pulpo también es rico en proteínas con aminoácidos esenciales y destaca por su alto contenido en yodo, esencial para el correcto funcionamiento de nuestra tiroides.
Su consumo moderado se recomienda para mantener a raya el colesterol y el ácido úrico.
También el calcio, el zinc y el magnesio son excelentes para mantener nuestros huesos fuertes y nos pone a tono porque contiene aminoácidos y polisacáridos que evitan la depresión.
Resumiendo, el pulpo:
- Fortalece tu sistema inmunitario
- Eleva tu estado de ánimo
- Adecuado para deportistas que quieren ganar masa muscular
- Reduce la tasa de accidentes cardiovasculares
- Adecuado para dietas de reducción de peso.
¿Los niños pueden comer pulpo?
Seguro que te lo has preguntado alguna vez y tienes dudas sobre la edad a que le podemos dar de comer pulpo a un niño.
Aunque es un alimento saludable no se suele incorporar a su dieta después de que hayan cumplido los 3 años o más.
La razón es que la carne del pulpo puede ser difícil para masticar y tragar dependiendo de la edad del niño.
Debidamente cocido, limpio y troceado no hay mayor problema pero, te sugerimos no aliñarlo en exceso y no excederte con la sal.
Un plato de pulpo con un chorrito de AOVE es suficiente para que los más pequeños se enamoren de este plato.
Y hablando de aceite, ¿conoces los secretos y propiedades del AOVE?
Pulpo con mojo verde en Casa Emiliana
El pimentón es un condimento muy conocido de la dieta mediterránea y da color a los platos desde tiempo inmemorial.
Es el toque habitual en un plato de pulpo a la gallega pero en Casa Emiliana siempre damos un paso más.
Nuestro chef Rafa Parro ha fusionado Galicia con Canarias y el pulpo a la brasa con mojo verde de Casa Emiliana es difícil de superar.
En la cocina de Casa Emiliana no faltan ingredientes de primera calidad y todas nuestras salsas se preparan a la manera tradicional.
Un buen ramillete de cilantro fresco, una pizca de cominos, ajo y el mejor aceite de oliva majado a mano en almirez, es lo único que necesita un buen plato de pulpo.
¿Te apetece probar el mejor pulpo a la parrilla del norte de Madrid?
